Não é segredo para ninguém que a ceia de natal é um dos jantares mais fartos do ano. Pernil, peru, carne assada, lombo e peixe, frago, normalmente bacalhau, só no prato principal. Acompanhamentos abundantes e pelo menos mais de duas opções de sobremesa também fazem parte do cardápio. Por ser um evento aguardado o ano inteiro, a ceia é o momento mais especial da noite, e são várias as delícias típicas dessa época pela qual muita gente espera ansiosamente. Os benefícios dos alimentos da ceia de natal são inúmeros, pois boa parte das refeições são baseadas em comida de verdade, feita em casa. Apesar de grande parte das receitas oferecer benefícios, é necessário ficar atento ao que pode ser prejudicial para a saúde.
1 - Atenção à base das preparações
As preparações natalinas são saudáveis de modo geral, pois prioriza-se o alimento real, e não versões industrializadas dele. Porém, o que pode deixar uma ceia mais perigosa para o organismo é a maneira como o preparamos. Alguns temperos prontos possuem potencial cancerígeno, além de corantes e aromatizantes que podem causar reações alérgicas em algumas pessoas. Vale optar pelo tempero natural, que costuma render e ser até mais barato. Algumas opções são o sal integral (rosa ou marinho) e ervas como orégano, alecrim e cheiro verde, além do alho e da cebola. Evite ao máximo condimento e aditivos químicos.
2 - Substitua de frituras por assados
Sabemos que os alimentos fritos acabam ganhando uma textura tentadora, além de otimizar o tempo de quem está preparando a refeição por serem rápidos, práticos e fáceis de fazer. Mas o excesso de gordura, principal problema da fritura, pode ser bastante prejudicial à saúde. A alta temperatura na preparação de um alimento frito libera substâncias tóxicas, elevando o colesterol ruim e sobrecarregando o fígado.
3- Garanta fartura, mas evite desperdício
Todo mundo quer comer bem no natal, não é mesmo? Mas é muito importante tomar cuidado com o desperdício. Uma boa forma de conservar os alimentos e reaproveitá-los nos dias seguintes é porcionar as preparações e não levar tudo à mesa de uma única vez.
Por exemplo: dividir as sobremesas em copinhos ou ir repondo saladas e refogados conforme acabarem. Assim, todo mundo irá comer bem, sem deixar sobras. Se mesmo assim restar algo, ficará mais fácil de armazenar no congelador ou geladeira. Dessa forma, tudo o que ficar refrigerado terá maior durabilidade. Geralmente, o porcionamento calculado para festas, quando as pessoas costumam comer mais, é de 200 a 300 gramas por pessoa.
4 - Frutas na sobremesa
Um dos segredos para não comprometer a saúde é encontrar o equilíbrio entre os alimentos ricos em gorduras e açúcares com os mais leves e saudáveis. As frutas frescas e secas, além das castanhas e sementes, além de enfeitarem a mesa de Natal, são excelentes opções do ponto de vista nutricional.
Algumas das frutas que estão com a produção em alta no Brasil nessa época são:
Cereja, rica em vitaminas A, B e C, além de ser boa fonte de minerais, pode ser usada para criar caldas exóticas do prato principal e acompanhamentos;
Lichia, rica em vitamina C, cálcio e potássio, podendo ser consumida isoladamente ou ser usada para a elaboração de doces, compotas e bebidas refrescantes;
Ameixa, fonte de vitamina C, A e K. Pode ser usada em receitas doces, salgadas e também é excelente adicionada a sucos;
Damasco, fonte de vitamina C e vitamina A. Pode ser usado em receitas doces ou salgadas (especialmente acompanhado de queijos como o brie);
Figo, rico em fibras alimentares, ácidos graxos ômega 3 e 6, vitamina C e B, ele pode ser usado para criar compotas, geleias e molhos;
Uva, rica em vitamina K, C e antioxidantes como os flavonoides. Pode ser consumida em sua forma fresca, como também ser usada na produção de sucos, doces.
5 - Não caia em tentações Nessa época do ano, as estratégias de marketing são ainda mais sedutoras que nos outros meses. Faça uma lista antes de ir ao mercado e siga estritamente o que foi definido, assim você não comprará mais do que o necessário.
Para evitar o exagero de opções na ceia, é interessante conversar com todos os envolvidos para dividir os trabalhos da preparação.
6 - Consciência alimentar É importante ter em mente que não existem alimentos 100% inimigos ou proibidos. O que vale lembrar é que tudo em excesso pode fazer mal, algumas coisas mais do que outras. Ter uma relação mais harmoniosa com a sua alimentação é fundamental para aproveitar a ceia de forma confortável, sem peso na consciência.
Não há nada de errado em investir naquilo que vale a pena para você. Comer aquilo que te dá prazer e te nutre emocionalmente é infinitamente mais importante, sem exageros, claro.
Se permita, não é uma ceia de um dia que vai estragar todo o seu processo e estilo de vida saudável.
7 - Equilíbrio é a chave A ceia de natal é um momento de confraternização. Por isso, mais importante do que comer, é aproveitar os momentos ao lado de quem você ama. Seja a sua família, amigos ou pessoa com quem você se relaciona. A comida nos une, isso é fato, mas é sempre bom ressaltar que os momentos que colecionamos ao lado de quem nos faz bem são potencializados durante a ceia. Pode sim comer um doce no Natal (a não ser em caso de pessoas que têm questões como diabetes, e que devem consultar seu médico antes), ou uma comida que não faça parte da dieta regular.
- Algumas pessoas esperam o ano inteiro para comer o pavê que a avó faz só no Natal, ou o peru recheado da tia. Isso é memória afetiva em relação à comida.
